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來(lái)源：http://www.www.friendsbt.com/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司
（赤霞珠）
大家對(duì)赤霞珠應(yīng)該相當(dāng)熟悉了，它在世界享有獨(dú)一無(wú)二的地位。除了便于種植好養(yǎng)活以外，其產(chǎn)量以及品質(zhì)都非常適合釀造干紅系列的紅酒，用赤霞珠釀造的紅酒大多含有黑醋栗、黑李子等黑色漿果氣息，口感更是受到很多朋友的青睞。
廣泛和大面積的種植并沒(méi)有讓赤霞珠變得平庸，反而憑借自身的實(shí)力創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)紅酒界的奇跡，就連大名鼎鼎的82年拉菲就有用到赤霞珠葡萄釀造。
（梅洛）
梅洛，又稱美樂(lè)、小黑鳥(niǎo)。是一種18世紀(jì)末才出現(xiàn)的紅葡萄品種，果粒較軟，呈烏藍(lán)色，體小皮薄，比赤霞珠更為早熟，但收成時(shí)如果雨量過(guò)多容易腐爛。
梅洛釀造的紅酒往往充滿著飽滿柔順的口感以及甜美無(wú)比的芬芳。經(jīng)典的梅洛葡萄釀造出一種柔和、中等酒體的紅酒，帶有水果多汁的味道。
李子、櫻桃、藍(lán)莓、黑莓、可可和黑胡椒的味道經(jīng)常占據(jù)梅洛紅酒的主流。因?yàn)閱螌幍暮客ǔ５陀谄渌t酒，所以梅洛紅酒是那些剛剛進(jìn)入紅酒領(lǐng)域的人的理想選擇。
（西拉）
西拉是一個(gè)古老的葡萄品種，果粒較緊密，呈紫色，果皮中等厚，肉軟汁多。西拉是澳大利亞最具代表性的葡萄品種，在澳洲的炎熱氣候下表現(xiàn)得近乎完美。這里的西拉紅酒香氣濃郁，口感飽滿甜美，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，將澳洲的熱情完美地展現(xiàn)出來(lái)。
與赤霞珠相比，西拉葡萄顏色更深，蘊(yùn)含的抗氧化物更多，受到相當(dāng)一部分人的追捧。同時(shí)陳年時(shí)間很大部分可以到5至9年，部分甚至可到12至25年之久。
西拉葡萄酒的酒體一般比較厚重，所以它比較適合與口味比較濃郁的食物進(jìn)行搭配。不過(guò)，只要注意技巧，想辦法把西拉葡萄酒中的微妙風(fēng)味引導(dǎo)出來(lái)，那么它就能與各種各樣的食物進(jìn)行配餐。
2.品酒步驟
（看）視覺(jué)
仔細(xì)觀察紅酒的外觀，是品酒要做的第一件事。紅酒的外觀可以提供酒的年份、陳釀時(shí)間、現(xiàn)在的狀態(tài)甚至酸度等信息。一般需要從三個(gè)方面去分析：澄清度、顏色強(qiáng)度、顏色。
（聞）嗅覺(jué)
將酒倒入酒杯后進(jìn)行搖杯，然后靠近杯口聞一下，此時(shí)鼻子接受的香氣，叫做“靜止香氣”。這種香氣十分弱小，然后進(jìn)行輕量的搖杯，讓酒體的香氣慢慢散發(fā)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受它的香氣。
（嘗）味覺(jué)
品嘗的過(guò)程中微微張開(kāi)嘴巴，讓你口腔中的紅酒充分與空氣結(jié)合，然后慢慢感受整個(gè)紅酒的香氣，你所感受到的味覺(jué)其實(shí)就是紅酒的口感，口感主要看酒體的甜度、酸度、單寧以及回味。
紅酒根據(jù)甜度分為甜型、半甜型、干型和半干型，甜型含糖量最高，干型含糖量最少，我們需要去細(xì)細(xì)感受其中的滋味。
3.瓶塞為什么是軟木塞？
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持紅酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的紅酒，使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。
4.紅酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好？
大家可能會(huì)想這樣一個(gè)問(wèn)題：紅酒是不是跟白酒一樣，存放時(shí)間越久越好？如果你也這么想就錯(cuò)了，紅酒并非年份越老就越好。
其實(shí)大部分的紅酒不具有陳年能力，最佳飲用期也不盡相同，一般來(lái)說(shuō)在2--10年之間。只有少部分特別好的紅酒才具有陳年能力。
5.存儲(chǔ)的最適溫度多少？
紅酒在儲(chǔ)存時(shí)要注意溫度，這也是大家為什么要用酒窖儲(chǔ)藏紅酒的原因。
紅酒喜歡的溫度首先是恒溫，而且不能頻繁的搖晃和振動(dòng)，所以家里的冰箱并不適合儲(chǔ)藏紅酒。如果你買(mǎi)了一瓶紅酒，小粵建議你不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，盡快喝掉。另外如果是放置時(shí)，要采用側(cè)臥或者平放。
6.如何描述一款紅酒？
有人表示太難了，心想只有專家才能用專業(yè)的詞來(lái)描述吧。
其實(shí)并非如此，根據(jù)以下品酒步驟，即使是剛?cè)腴T(mén)不久的紅酒愛(ài)好者也能寫(xiě)出一份品酒詞。
舉個(gè)例子，按照紅酒的品鑒步驟，你可以寫(xiě)出一份這樣的品酒詞：這是一款清澈的深寶石紅色紅葡萄酒（視覺(jué)）；氣味純凈濃郁，擁有草莓、櫻桃、香料、薄荷的香氣（嗅覺(jué)）；該酒為干型，酸度中等，單寧高，酒體飽滿，有草莓、櫻桃、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠長(zhǎng)（味覺(jué)）……
這樣理清了思路，是不是變得簡(jiǎn)單多了呢？大家可以自己嘗試練習(xí)一下，說(shuō)不定以后能派上用場(chǎng)。
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