玉液濃斟琥珀杯

中國古人賦予了酒這種事物以更為詩(shī)意的名稱(chēng)：瓊漿、玉液。

以富含天地精華的糧食作物為原料，以酒曲中所含的微生物來(lái)負責這一場(chǎng)轉化，邀請時(shí)間這一神奇的偉力作為這場(chǎng)儀式的主持者，再加上水分、空氣、溫度、濕度，以及等待……

只有當所有的一切都能夠完美無(wú)缺地得到執行的狀況下，這杯中之物才能夠散發(fā)出專(zhuān)屬于她的醇香。稍有差池，便會(huì )成酸成臭，再也無(wú)人問(wèn)津。

釀而成之者，謂之瓊漿；造而就之者，謂之玉液。飲酒之美，在其創(chuàng )造之初便已初現端倪，又在飲法之中，體現得淋漓盡致。

《紅樓夢(mèng)》第八回中有一段關(guān)于飲酒的描寫(xiě)：

這里寶玉又說(shuō)：“不必燙暖了，我只愛(ài)喝冷的。”薛姨媽道：“這可使不得，吃了冷酒，寫(xiě)字手打顫的。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學(xué)旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢�？靹e吃那冷的了。”寶玉聽(tīng)這話(huà)有理，便放下冷的，令人燙來(lái)方飲。

中國古人通過(guò)對物性與自身的體悟，采取了一種能夠令人與萬(wàn)物、與自然之間更為和諧、圓融的方式來(lái)進(jìn)行生活與生產(chǎn)。酒之物性最為溫熱，對人體臟腑有大毒，若是不能及時(shí)發(fā)散酒氣，就會(huì )造成更深的傷害。

所以古人飲酒總是會(huì )先將酒液加熱，再以一種從容的姿態(tài)端起酒杯，小口抿之，細細品之。

云長(cháng)停盞施英勇

酒尚溫時(shí)斬華雄

所以關(guān)羽斬下華雄項上人頭后，回到眾人跟前飲下尚有余溫的酒液時(shí)，散發(fā)著(zhù)的是何等的豪快韻味！

然而酒終究也不是太過(guò)完美的事物，即使被稱(chēng)為瓊漿玉液，也終究有其瑕疵。

《本草綱目》云：酒，天之美祿也，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興;痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火。

李時(shí)珍是反感烈酒的，他認為烈酒終究太過(guò)溫燥，若是再大口痛飲，便會(huì )將胃粘膜大量消減，轉變成痰涎等病理產(chǎn)物，造成慘痛的結果。

酒，終究不該淪為俗物的。

她的美，只應在真正懂得生活情趣之人手中綻放。



文章來(lái)源：中外酒業(yè)