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走進(jìn)博大精深的中國酒文化
來(lái)源：http://www.www.friendsbt.com/ 作者：武漢科銳芯電子科技有限公司
酒是人類(lèi)生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長(cháng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng )作、文化娛樂(lè )到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。
關(guān)于酒的歷史淵源
酒與中國文化密切相關(guān)，它的發(fā)明者，共推儀狄、杜康。晉人江統說(shuō)：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。”儀狄，大禹時(shí)代人；杜康，據說(shuō)就是夏代國王少康。而杜康之名又盛于儀狄，故儀狄之名則彰而不顯。撥開(kāi)塵封于酒史上的重重迷霧，最早的酒產(chǎn)生于洛陽(yáng)為中心的河洛地區，則是不爭的事實(shí)。根據古人的記載，酒的發(fā)明也相當偶然。有一次，杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發(fā)酵，散發(fā)出一種芬芳的氣味，并流出一種液體，杜康取而飲之，感覺(jué)其味甘美。杜康受此啟發(fā)，發(fā)明了酒。黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨創(chuàng )酒曲復式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。
酒的儲存文化
俗話(huà)說(shuō)，“酒是陳的香”！酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，還有蒸餾過(guò)程中的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還會(huì )刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來(lái)生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。
酒的釀造文化
酒聯(lián)儲人歷年來(lái)恪守“糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細、貯必久、管必嚴”二十一字傳世酒經(jīng)，專(zhuān)注釀酒。酒，雖釀?dòng)谖飬s造于心，是“天地人和”的智慧結晶，唯有讓獨特的“匠心”真正散播開(kāi)來(lái)，才能為其增光添彩、更透芬芳。
按照中醫理論，酒能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護肝扶肝，苦能養心養神。
比如，適量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白又能將可導致心血管疾病的低密度脂蛋白等從冠狀動(dòng)脈中轉移，從而減少冠狀動(dòng)脈內膽固醇沉積，預防心血管病。白酒養生文化，猶如中國發(fā)給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。
中國酒文化既是一種社會(huì )文化，也是一種政治文化。自古中國古代君主、名臣、武將、文人多愛(ài)酒，很多的故事都與酒分不開(kāi)，少了酒，感覺(jué)就好像少了靈魂一般。酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勛立業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開(kāi)酒。足見(jiàn)酒文化也是一種政治文化。酒的文藝文化
我國是詩(shī)的國度，也是酒的故鄉。數千年來(lái)，詩(shī)與酒結下了不解之緣。《詩(shī)經(jīng)》305篇中有40多篇與酒相關(guān)，詩(shī)仙李白流傳下來(lái)約1000首詩(shī)，關(guān)于飲酒的就有170首，詩(shī)圣杜甫現存詩(shī)詞1400首，與酒有關(guān)的約占300首之多，翻開(kāi)我國的文學(xué)史，歷代詩(shī)詞，有關(guān)酒的描寫(xiě)比比皆是。蘇軾、李清照、陸游、馬致遠等數不清的名人雅士，數不清的妙筆佳作，字里行間無(wú)不飄逸著(zhù)撲鼻的酒香和綿延的詩(shī)酒情懷。
酒文化的傳承與意義
酒文化在中國有著(zhù)悠久的歷史和深厚的意義，它不僅是一種飲品文化，還涵蓋了社會(huì )、政治、藝術(shù)等多個(gè)方面，體現了中華民族的歷史傳統和精神文化價(jià)值。以下是酒文化的意義的相關(guān)介紹：1、酒文化在中國歷史中扮演了重要角色，對中國歷史文化、文學(xué)藝術(shù)、宗教文化、民風(fēng)民俗、科學(xué)技術(shù)、社會(huì )心理和軍事研究等領(lǐng)域產(chǎn)生了深遠的影響。2、酒文化在中國人的生活中占據了特殊地位，不僅是溝通情感的媒介，也是傳遞敬意和祝福的方式。在家庭聚餐、商務(wù)宴請等社交場(chǎng)合中，酒作為一種交流的工具，幫助人們拉近距離、增進(jìn)感情。3、中國的節慶活動(dòng)中，酒也是親人團聚、朋友相聚的佳釀，共飲美酒是分享喜悅和祝福的方式，成為傳統文化的象征和情感紐帶。4、中國地域遼闊，不同地區的酒有著(zhù)獨特的風(fēng)味和特點(diǎn)，反映了各地的自然環(huán)境和歷史文化傳統。例如，四川的濃香型白酒、貴州的醬香型白酒和山西的清香型白酒等。
酒文化是一種生活藝術(shù)，一種文化傳承。它既是中華民族傳統文化的重要組成部分，也是現代人生活中的一種享受。讓我們共同傳承和發(fā)揚酒文化，讓這一千年歷史的瑰寶繼續照耀著(zhù)人們的生活。傳承千年的酒文化是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)。它以其多元而深刻的魅力吸引著(zhù)無(wú)數人的目光和心靈。在品味美酒的同時(shí)，我們也在品味著(zhù)歷史、藝術(shù)、人生和社會(huì )。
文章來(lái)源：中外酒業(yè)公眾號
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